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一点点珍珠奶茶好喝吗?影响1點點珍珠的因素

时间:2017-08-07 08:54
  港式奶茶自在大陆流行起来之后,就一发不可收拾,尤其是珍珠奶茶。让人们对台式奶茶有了真正的印象。所以判断一家台式奶茶店产品正不正宗,点一杯珍珠奶茶就知道了。一点点奶茶店为了做出口感味道最佳的珍珠珠奶茶,在用料方面是十分讲究的,为保持珍珠的Q弹,每一家一点点奶茶加盟店都必须要求做出的珍珠两个小时之内用不掉就要废弃重做。所以一点点的珍珠奶茶赢得了更多人的叫好声。
一点点珍珠奶茶
  珍珠奶茶起源于台湾,里面的珍珠是台湾的特产,俗称“粉圆”。
  台南的珍珠奶茶店会把使用大颗粉圆的珍珠奶茶叫“波霸奶茶”,而用小颗粉圆的叫做“珍珠奶茶”;但在北台湾,一般奶茶店就只卖“珍珠奶茶”,都是用的大颗粉圆,后来“珍珠奶茶”变成了全岛统一的通称。
  有些顾客说,同一家奶茶店不同时间去买珍珠奶茶,感觉珍珠的口感是不一样的,有时候很Q弹,有时候又很硬,这是为什么呢?

  究竟是哪些因素影响了珍珠的口感呢?

  时间因素
  煮好的珍珠泡糖水要超过30分钟才会入味,珍珠的赏味期又只有4小时,可以用店家开店时间来推算什么时候买珍珠。有珍珠控说“就算我再怎么用心煮、再怎么会煮,时间一到他们就必须难吃,我个人建
议中午是最佳吃珍珠时间”。

  人的问题:
  煮珍珠需要有适当的火源,让珍珠处在不碰触锅底到满出之间的位置,要保持在翻滚状态,火太小煮不透,煮太透又会偏软,太沉锅子会焦……所以煮的人有没有用心在煮也是很重要的!!!!

  饮料问题:
  冰量也会影响珍珠口感,太冰就会偏硬,热的就会软,所以说“微冰”刚好!

  珍珠奶茶使用的“珍珠”,是用地瓜粉(不是红薯粉哦)或者木薯粉做的。珍珠奶茶的制作方法很简单,在家也能做哦~

  自制珍珠奶茶

  ①热水煮沸后加入红糖,趁热的时候放入木薯粉。
  ②一点点倒,一边倒一边搅拌,一直到成团为止。
  ③然后就可以像搓汤圆一样搓出小珍珠
  ④放入煮沸的水里中火煮15分钟左右,关火闷15分钟就好了,煮好的珍珠是半透明的哦。
  ⑤红茶包和水一起煮沸,然后按照自己的喜好加入牛奶冲泡奶茶(喜欢茶味的可以少加牛奶)。
  ⑥把煮好的珍珠放进奶茶里就好咯~(喜欢甜的可以加点糖调味)
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