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一点点奶茶产品如何保证品质?一点点奶茶原料变质

时间:2017-07-24 08:48
  一点点奶茶如今已经成长为饮品行业的知名品牌,长期以来以高品质低消费的特色吸引着广大消费者。一点点奶茶在产品的品质上要求非常严格,坚决做到是一个零奶精、零色素、零添加。用的都是最新鲜的原料,珍珠做好两小时用不掉就要倒掉重做,这正是因为原料的好坏也决定了饮品的好坏。现在正当夏季天气越来越热,如果保存不当,原料会发生变质。
一点点奶茶原料
  所以在一点点奶茶店里下面这些原物料在出现这些现象时,需要谨慎对待。

  绿茶
一点点奶茶原料
  绿茶在湿度高的环境下容易霉变,所以应放在干燥通风的环境下密封保存。
  保存不当,当茶叶变黄或变红,冲泡的茶汤变褐变暗时,此时的茶汤几乎没有营养可言。如果产生霉变,还容易引起头晕、眼花、腹泻等现象。这样的茶叶千万要扔掉。

  白糖
  白糖出现结块属于正常现象,但如果颜色变黄或者变红则已经产生变质。

  牛奶
  如果牛奶加热的时候出现絮状物,可能有两种原因:
  第一,牛奶中存在的某些蛋白酶改变了牛奶中蛋白质的结构,从而破坏了牛奶的稳定性,在加热过程中产生变性和凝结。这样的牛奶虽然没过保质期,但也不建议饮用。
  第二,牛奶中残留的微生物增殖导致牛奶的酸度发生变化,进一步破坏了牛奶的稳定性,从而出现絮状物。加热后有絮状物的牛奶不建议饮用。

  芝士
  一般市场上卖的芝士都是奶黄色的,如果颜色减淡,变成白花花的淡黄色,那就是变质的征兆了;如果芝士的味道闻起来有改变,有股汽油味那也赶紧扔了吧,另外水油分离也是变质的表现。

  奶油
  奶制品相对来说更容易变质,会出现结块、变化的现象,味道就像臭鸡蛋一样。
  淡奶油在运输途中不能大幅度震动,也不要靠近冰箱内壁保存,冰箱内壁温度过低(牛奶一样),这两种情况都会让淡奶油容易产生油水分离,打发出的奶油不易成形,就像豆腐渣一样。
  如果是植物奶油,因为含水量低,冷冻后不会造成太大影响。

  如果一点点奶茶加盟店的以上原料发现了这些问题,千万不要在使用了哦。
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