新闻动态
当前位置:主页 > 新闻动态 >

一点点奶茶点单是顾客要求去冰?冷饮该不该去冰?

时间:2017-06-07 09:13
  一般去一点点奶茶店点单的时候会发现都提供几种冰块量的做法:标准、去冰、少冰。当然还有些列出甜度表,提供各种甜度调整服务。

  首先关于一点点奶茶店冰块量的做法。
  1、标准冰量
  一般夏季饮品的冰块量在杯的三分之一到四分之一之间。
  2、少冰
  冰块量大约为标准冰块量的一半。
  3、去冰
  很多奶茶店做去冰的饮品也有用冰块做,但是过滤掉了冰块,如果不足杯时就直接补水。
  关于甜度的做法。
一点点奶茶点单
 
  就如上图一点点的甜度表一样,当然一般分四档:全糖、少糖、半糖、无糖。这些都可以按相关的百分比来计算果糖的量。

  现在问题来了,假如我的奶茶店只提供甜度调整服务,没有少冰,去冰,会不会得罪顾客呢?

  从顾客角度来说,如果商家一味按自己的喜好来调制,那我也能决定喝哪家的饮品,我拿钱买东西就是为了开心,你不能按我的喜好,那我也决定我钱的去向。

  而且寒性体质女生,夏天想喝凉的,但不能喝太冰,肚子受不了,所以去冰。我觉得热卖的饮品要有去冰的配方,不然受众减少。女生会有不能喝冰饮的时候,但喝热饮又太热,去冰喝常温是最好的选择。并且每个人的口味都不一样,有人喜欢甜的,有人喜欢酸的,肯定是符合自己口味的才是好喝的。

  不去冰,再有冰块多了,一口气喝了半杯,然后过10分钟,冰块化了,然后饮品也就淡了。怎么解?

  作为店员甚至研发人员来讲,对每一杯饮品始终怀抱着敬重心,会非常在意饮品的最佳口感,配方中的糖量冰量等都是严格把控的,要以最优品质呈现给每一位顾客。所以这就需要收银员工耐心的解释。去让店里的每一个人都拥有这种匠心精神很难,需要长时间灌输。

  作为研发者和制作者等对于饮料认识全面的人来说去冰是最不情愿见到的事情,可对于运营管理者来讲满足顾客是首要条件,至于去掉之后是什么滋味不是他们思考的(他们甚至脑残的不去换位思考顾客的实质思路:顾客在要求去掉冰从而喝到口感不好的饮品的那一刻是不会责怪自己不该去冰,而是认为该饮品本身味道就不好,诋毁该饮料,从而导致对该品牌饮料的抵触心理,导致后续恶性循环),而这批人在公司职位恰恰凌驾于专业制作者之上,且制作者只有服从,否则极有可能被管理者们穿小鞋针对起来!

  总而言之人上一百,形形色色。顾客总是能提出格式花式要求让你满足。作为服务业,一点点奶茶店针对客人提出的要求都要尽量满足,如果影响口感要及时提醒顾客,顾客执意要求的话那还是按照顾客的意思来就好。
一点点奶茶加盟官网