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一点点奶茶店排队人多怎么办?

时间:2017-05-27 09:18
  如今想要喝到一点点奶茶肯定要排队的,很多顾客即便是排着队也不愿意去别家买上一杯对付过去。那排队时候很容易造成人们心里焦躁。这不经常排队购买奶茶的一点点也出事了。
  近日,一点点奶茶店门前顾客斗殴的视频在朋友圈转发,并被媒体报道。打架双方均有不同说词。  一方表示由于对方插队,然后自己说了几句,对方就上前开打。奶茶店工作人员劝阻后,对方仍不肯放弃。
  另一女子则说,自己看价目表回去,根本不算排队。后面的顾客一直撞她,她才开始回击。
  虽然未造成顾客受伤,但影响了门店的正常运营,一点点奶茶店该如何防止类似事件发生呢?
  价目表放置需方便查看
  该事件的重点在于双方对插队这一概念存在分歧,一方认为自己先到,看价目表回来后根本算不上插队。
一点点奶茶排队
  从图片中,我们可以看到奶茶店的价目表离点单台有一定距离,的确不方便查看。
一点点奶茶人多
  在许多门店中,价目表的位置则在收银台前或悬挂在灯箱片处,而一些单店因收银台面积小,则制作纸质菜单放在收银台上。这些设计,其实都是用心服务的表现。一点点奶茶的价目表一定要设计在显眼的地方,及时站的很远也能看清楚。而且提前想好自己想要购买的,还能节约点单时间。
  消除顾客的烦躁
  一位连锁店店长表示,当排队过长,特别是夏天,顾客会有烦躁情绪。现在行业中盛行排队营销,但越来越多的门店只顾队伍长,没有去考虑顾客排队等候的心情,容易出现服务细节的疏忽。这一点我们就要环境氛围营造提升客户等待体验,增值服务人性化 提供书报杂志、娱乐服务等设施供客户消磨时间。
  收银员需及时引导
  有人认为,该店的价目表所摆放的位置用意是方便刚到店的顾客查看,对产品有所了解后再排队,以此加快点单速度,其实也很用心。
  但收银员的工作除了点单外,还需要维持现场秩序。在话术中应该体现,先看菜单再排队点单、请按秩序排队等等。发现插队行为,应及时制止,防患于未然 。
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