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一点点奶茶玛奇朵的原料

时间:2017-05-23 08:58
  一点点奶茶产品系列中,最热门的相比就要数玛奇朵系列了吧,其实一点点所说的玛奇朵系列就是奶盖系列,今天一点点奶茶官网就为大家介绍下用于做奶盖的原料--芝士吧。
一点点玛奇朵
  芝士就是奶酪,英文叫“cheese”,Cheese=奶酪=乳酪=干酪=芝士,也叫起司或起士,是西方全民性的食物,无论男女老少都爱吃。
  奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。
  每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。
  就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。
  常有人会把黄油和奶酪搞混,这两者的原料都是牛奶,两者都要加入某些东西培养独特风味。
  但区别是一个是脂肪提纯,一个是蛋白质提纯(各种奶酪数据差别较大,但总的来说还是不跟黄油一个级别),引用网上的一个对比如下:
  热量:100g黄油含717千卡,100g奶酪只有371千卡脂肪:100g黄油有81g脂肪,100g奶酪只有32g脂肪蛋白质:100g黄油只有0.5g蛋白质,而100g奶酪有31.5g相比之下,奶酪要健康得多。
  芝士奶香味很浓,味道浓郁甜腻,当然也有咸的芝士,受口味限制,像这种浓郁厚重的原料在饮品中一般只做奶茶、奶盖,这样能够最大限度发挥出芝士的浓香。
  在饮品中,常用的有两种芝士,一种是芝士粉,是由天然芝士经过粉碎工艺制造而成的,常用于做奶茶。
  另一种是芝士块,常用于做奶盖、奶霜。下面我们来看一看芝士是怎么做成奶茶的吧。
  原料:糖少许,奶精2勺,红茶适量,奶茶精1勺,果粉1勺,珍珠少许步骤:
  1. 将奶精用少量热红茶融化
  2. 并在杯子中加入奶茶精和果粉以及糖
  3. 再将融化了的奶精放入杯中搅拌均匀
  4. 珍珠用小火煮至变大变软(大概得煮40分钟,中途需要换水).
  5. 将珍珠放入杯中即可.
  用芝士做的比较多的是奶盖,奶盖的做法有很多,做法都是将制作好的芝士奶盖倒入饮品上,比如一点点的玛奇朵系列,并且奶盖还可以作为配料搭配别的茶底来饮用。但是不能用在温度很高的热饮中哦,否则奶盖很快会化掉,而且拿到也要尽快喝完。
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